CARTA DIGITAL

TOSTAS DE FOIE Y MERMELADA DE TOMATE Y QUESO FRESCO	4.80
JAMÓN SERRANO Y QUESO	16.00
JAMÓN IBÉRICO Y QUESO	24.00
TABLA DE QUESOS	18.00
CARPACCIO DE GAMBAS CON VINAGRETA	18.00
RACIÓN DE PAN	1.50
PAN CON TOMATE	1.80
CROQUETAS IBÉRICASRELLENAS DE FOIE	4.80
CIGALITAS CON HABITAS	18.00
CHAMPIÑON AL FOIE CON HUEVO DE CODORNIZ (UNIDAD)	4.80
CALAMAR ROMANA	30.00
TACO DE SEPIA	17.00
HUEVAS	17.00
PULPO CONFITADO	17.00
CHAMPIÑON PLANCHA	14.00
PARRILLADA DE VERDURAS	15.00
NAVAJAS «unidad»	3.60


VIEIRAS FOIE «unidad»	4.50

MENÚ DEL DÍA

VARIEDADES «?» = Bahía, Albufera, J.Sendra, Marisma

P/E = Por encargo


ARROZ NEGRO «JS»
ARROZ A BANDA «M»
ARROZ DE PUCHERO CON ALBÓNDIGAS «M»
ARROZ DEL SEÑORET «JS»
VERDURAS Y FOIE «M»
VALENCIANA CON CARACOLES «B»
CEBOLLA Y BACALAO «B»
COL Y COSTILLA «A»
ROJO (RAPE, CARABINEROS) «M»
ANGUILA, MERO, A. TIERNOS «M» P/E
RODABALLO, ALCACHOFAS, TR. NEGRA, SEPIA «JS»
VIEIRAS, ALCACHOFA, FOIE, VENTRESCA, SEPIA «B»
PULPO, CHIPIRONES, AJOS TIERNOS «M»
PAELLA DE MARISCOS «JS»
BOGAVANTE AZUL, SEPIA «M»
CHIPIRONES, ALCACHOFAS, SEPIA «JS»
PAELLA DE RAPE CON SETAS «M»
LANGOSTA, CALAMAR, REBOLLON «M»
COCOCHAS BACALAO, A. TIERNOS, SEPIA «JS»
VENTRESCA ATÚN, SEPIA, ALCACHOFAS «M»
MERO, CIGALAS, ALCACHOFAS «M»
GALERAS, CALAMAR, HABAS «JS»
BESUGO, SEPIA, ALCACHOFAS «JS»
COCOCHAS DE RAPE, ALCACHOFAS, REBOLLON «M»
CARABINEROS, CHIPIRONES, ALCACHOFAS «M»
PAELLA LA » GRANJA» «M»
PATO, BACALAO,COLIFLOR «JS»
GAMBA ROJA Y VERDURA «JS»
COCOCHAS MERLUZA, REBOLLONES, SEPIA «M»
LUBINA, GAMBAS, REBOLLON «JS»
RAYA, SEPIA Y ALCACHOFAS «M»


FIDEUÁ DE GANDÍA (2º premio del Concurso Internacional de Fideuá de Gandía)


CALAMAR, ALMEJAS Y REBOLLÓN «JS»
VIEIRAS ALCACHOFAS, FOIE, REBOLLÓN «M»
PULPO, CALAMAR Y AJOS TIERNOS «A»
MELOSO DE MARISCO «A»
BOGAVANTE AZUL, SEPIA, REBOLLÓN «B»
LANGOSTA, CALAMAR, ALCACHOFAS «B»
VENTRESCA DE ATÚN, SEPIA Y ALCACHOFA «B»
CANGREGO, CALAMAR, ALCACHOFA «A»
GALERAS, CALAMAR Y GARBANZOS «JS»
CARABINEROS, ALCACHOFAS, SEPIA «A»
CONEJO, CARACOLES Y REBOLLONES «A»
VIEIRAS, SEPIA, VENTRESCA DE ATÚN Y ALCACHOFAS «JS»
RAPE, CIGALAS Y REBOLLONES «A»
ANGUILA, MERO, AJOS TIERNOS «JS» P/E
MELOSO DE MARISCO Y ALCACHOFAS «M»
SEPIA, ALMEJAS Y ALCACHOFAS «A»
LANGOSTA, REBOLLONES Y ALCACHOFAS «JS»
COCOCHAS DE BACALAO, CALAMAR, AJOS TIERNOS «B»
CALAMAR, ACELGAS, ALCACHOFAS «A»
RODABALLO, SEPIA, TRUFA NEGRA «B»
GAMBAS, CALAMAR, REBOLLONES «JS»
PULPO, CALAMAR, AJOS TIERNOS «M»
POLLO DE CORRAL, GARROFÓ, ALCACHOFAS, TR. NEGRA «B»
P. COCOCHAS DE RAPE, ALCACHOFAS, REBOLLON «M»
P. DE CARABINEROS, CHIPIRONES, ALCACHOFAS «M»


ARROZ AL HORNO CON PASAS «A» P/E
ARROZ AL HORNO CON ANGUILA «A» P/E


ALUBIAS, PATO SALVAJE, NABO «B»
CALAMAR, ALCACHOFA, TRUFA NEGRA «A»
SEPIA, ESPINACAS, REBOLLÓN «A»
CALDOSO DE RANAS Y VERDURAS «B» P/E
CIGALAS,REBOLLONES, TRUFA NEGRA «A»
PATO, REBOLLÓN, VERDURAS «B»
BACALAO, REBOLLÓN, GARBANZOS «B»